Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Canım uzun zamandır yaprak sarması istiyordu. Buzluğumu şöyle bir kurcaladım stoğumda hazır sarma kalmadığı için iş başa düştü dedim ve kollarımı sıvadım:))

Aşağıdaki belirteceğim malzemelerle ben toplam 60 adet sarma yaptım:)

NOT: Salamura yaprak çok tuzlu olduğu için bir gün önce gece yaprakları bir kaç kez sudan geçirip yıkadım ve sonra bir leğenin içinde sabaha kadar suda beklettim.

 Malzemeler;

• Salamura yaprak
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 dilim limon

İç Harcı İçin:

• 2 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Yarım çay bardağı su
• 6 dal maydanoz

Yapılışı:

Öncelikle soğanları yemeklik doğradım ve tavada zeytin yağı ile birlikte hafif pembeleşinceye kadar kavurdum.
Üzerine salça ve doğranmış sarımsağı ekleyip salçanın çiğ kokusunun gitmesi için 1 dk kadar kavurdum.
Üzerine su ve pirinci ekledim 2-3 dk karıştırdım ve ocağı kapattım.
Üzerine baharatlarımı ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırdım ve soğuması için 5 dk kadar bekledim.

Yaprakların büyüklüğüne göre yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç malzeme koyup yaprakları sardım.

Yaprağı saracağım tencerenin altına yırtılmış yaprakları serdim ve üzerine yaprak sarmalarımı sıraladım.

 

 

 Üzerine yağ, 1 parmak geçecek kadar su ilave ettim ve tencerenin orta kısmına dilim limonumu koyup pişirmek için ocağa koydum.

 

 



35-40 dk kısık ateşte pişirdim.

 

 

Sarmamız hazır afiyet olsun:))))